Organismul are nevoie de grasimi BUNE (acizi grasi sau Omega) pentru a functiona corect si pentru a ne mentine sanatosi. Insa stim care este diferenta intre grasimile BUNE si cele RELE?
Voi incerca sa explic ce anume este indicat sa consumam atat noi, cat si cei mici si de ce ar trebui sa ne ferim pentru a avea un organism sanatos.
Un gram de grasime furnizeaza organismului 9 calorii (in timp ce proteinele si carbohidratii furnizeaza 4 calorii pentru fiecare gram consumat). Sursele de grasimi contin o combinatie de grasimi saturate (rele) si nesaturate(bune). Grasimile saturate sunt acele grasimi care devin solide la temperatura camerei (in general sub 25 de grade). Cele saturate sunt cele care cresc colesterolul si ne expun la o predispozitie catre bolile cardiovasculare, iar cele nesaturate ne protejeaza inima si ne imbunatatesc sanatatea. Cele ‘bune’ sunt esentiale pentru organism si sunt in special grasimi vegetale, spre deosebire de cele ‘rele’ care sunt preponderent de origine animala.
Ce grasimi ar trebui sa consumam : ulei de masline (extravirgin), ulei de susan, ulei de porumb, ulei rapita, ulei de floarea soarelui, seminte (in, dovleac, floarea soarelui), nuci (nuci romanesti, arahide, caju, nuci pecan, nuci de macadamia, alune de padure), avocado, peste gras.
Ce grasimi ar trebui sa evitam : ar trebui sa consumam in cantitate mica, spre deloc – alimente prajite, margarina, unt, galbenus de ou, pui cu piele, carne grasa, branzeturi grase (cascaval, branza cu mucegai, telemea), inghetata, frisca, smantana grasa, ulei de palmier si ulei de nuca de cocos.